Liste des produits pour La ferme des Herbes folles

L'histoire a commencé en 2010, après huit ans comme professeur.  Il part se former, acquiert tout l'équipement nécessaire à la fabrication de pain… Pour se fournir en blé (le peu de terres qu'il a ne suffit pas), il s'associe Rodolphe maîtrise son process de fabrication… Qui n'a rien à voir avec celui d'une boulangerie classique.
« La texture, la saveur, le temps de conservation, la qualité nutritionnelle… On est sur des produits très différents. Je passe par une fermentation lactique, qui nécessite six à huit heures pour lever un pain, quand un boulanger lève en trois heures. »à des céréaliers en bio du Châtelleraudais. Dans un souci de diversification, un « petit »élevage de porcs (en bio dans un bâtiment semi-couvert) devrait également voir le jour.